Implementació de projectes IoT per a la transformació digital de la indústria alimentària.
LEQUSOS és una iniciativa del sector carni català, liderada per EMBOTITS SALGOT, S.A., que té com a objectiu el desenvolupament d’una eina intel·ligent per a la presa de decisions durant el processament tèrmic. Aquesta eina permet predir:
Pvalue: Letalitat microbiológica
Cvalue: Qualitat del producte
Sosvalue: Sostenibilitat del procés
La nostra contribució: IoT al servei de la seguretat i l’eficiència.
A VALIDATECH hem estat responsables de la implementació del sistema de monitoratge IoT, que permet registrar en temps real les dades tèrmiques clau durant el procés de cocció.
La nostra tecnologia ha facilitat:
Monitoratge continu i precís de la temperatura mitjançant sensors intel·ligents. Optimització dels paràmetres tèrmics (temps i temperatura), reduint el consum energètic sense comprometre la seguretat alimentària.
Gràcies a la nostra solució IoT, el projecte LEQUSOS ha aconseguit avenços significatius en l’eficiència energètica i la sostenibilitat dels processos tèrmics en la indústria càrnia. Aquest desenvolupament ha establert un nou estàndard tecnològic en el sector, demostrant com la digitalització pot millorar la competitivitat industrial.
A VALIDATECH apostem per solucions tecnològiques que generen un impacte real. La nostra experiència en el disseny i la implementació de sistemes IoT a mida ens permet acompanyar els nostres clients en el seu procés de transformació digital, adaptant-nos a les seves necessitats productives, normatives i de sostenibilitat.
Actuació del Pla Estratègic de la PAC 2023–2027 cofinançada per:
Coneixement exhaustiu i actualitzat de cada un dels PCC de cocció – Obtenció de l’empremta digital. Obtenció de dades empíriques òptimes i no modificables de valors crucials de Tref, Tcore, Delta T, cabal... - Dades interpretables però no posades en qüestió - deep learning. Optimització dels processos de cuita per marmites, piscines d’immersió, forns, autoclaus... (Estalvi de temps, econòmic i energètic - qualitat - producció) – Podrien ser icones d’estalvi temps, econòmic, qualitat i prod.).
Dades en temps real del deep learning, més dades de lot, més estudis microbiològics, més càlculs de letalitat. Validació de cada un dels lots de fabricació. Auto aprenentatge del sistema amb variables i punts de consigna assignats. Obtenció de manteniments preventius i per tant, procés automàtic de presa de decisions sobre els lots de fabricació. (Estalvi de temps, econòmic i energètic - Qualitat - Producció) – Ídem al cas anterior.
Sistema validat i auditable que compleix les especificacions de l’IFS i el BRC, i a més, s’obté encriptació, seguretat i validesa de les dades fonamentada en la FDA/IFTPS - Informació rellevant per als auditors. Sistema intel·ligent d’Inter/Intra, comparació dels productes produïts, equips involucrats, dades optimitzades i validades, amb autoaprenentatge dels cicles de cocció + refredament i obtenció d’un pla màster de validació i certificació de cada un dels lots produïts.
Contacta’ns
Tens dubtes o alguna consulta?
Demana’ns el que necessitis i ens ficarem en contacte amb tu per respondre i aclarir tots els dubtes a la teva qüestió.