Soluciones de validación y certificación a la medida de los procesos térmicos de fabricación.

¿Qué aportamos?

• Reubicación de la sonda de referencia en los equipos de cocción.
• Ubicación de la sonda de penetración en la zona fría.
• Nuevos sistemas de anclaje y pinchazo para la sonda de penetración.
• Estudios fiables de los valores de P0, F0...
• Optimización de los valores consigna de cocción 75, 85 y/o 120 ºC.
• Optimización de las curvas de calentamiento y enfriamiento.
• Optimización de los tiempos de proceso – mejora de rendimiento.
• Detección de problemas en piscinas de inmersión y sistemas de recirculación de agua.
• Mejora de estabilidad en hornos - recirculación de aire.
• Estudios de cambio de formato de producto.

Calidad y seguridad alimentaria

• Demuestra la distribución térmica y homogeneidad de cocción de tus equipos.
• Demuestra que el equipo funciona de forma precisa y con exactitud durante el tiempo de funcionamiento.
• Conoce de forma exhaustiva y actualizada cada uno de los PCC de cocción.
• Consigue datos empíricos óptimos y no modificables de valores cruciales Tref, Tcore, Delta T…
• Redacta informes a medida que evalúan y certifican la viabilidad de funcionamiento de los equipos.